Her gün 3 milyon pide ve ekmek çöpe gidiyor
Her gün 3 milyon ekmek ve pide israf ediliyor. Peki ekmek nasıl saklanmalı? Sorunun cevabını Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı açıkladı...
Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olan pide ve ekmek her gün israf ediliyor. Konuya ilişkin açıklama yapan Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, her gün 3 milyon ekmeğin çöpe gittiğini belirterek ekmeğin nasıl saklanması gerektiği konusunda ipuçları verdi.
Türkiye’de, 250 gram standart ekmek üzerinden hesaplama yapıldığında günde 90,9 milyon ekmek üretiminin gerçekleştiğini söyleyen Balcı, "Tüketime baktığımızda ise günde 86 milyon ekmek tüketiliyor. Görüleceği üzere, ekmek israfı 4,9 milyon adettir." diye konuştu.
Ekmek israfının önüne geçmek için başlatılan "Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası" öncesinde 6 milyon ekmeğin çöpe atıldığını ifade eden Balcı, her gün yaklaşık 1 milyon 100 bin, yılda 400 milyondan fazla ekmeğin çöpe atılmaktan kurtulduğunu dile getirdi.
"İsraf konusunda Federasyonumuzun da hep dile getirdiği 'sürdürülebilir kampanya' devam edecektir. Önceliğimiz ve hedefimiz, israfı minimuma indirgeyerek, Türkiye ekonomisine artı değer yaratmaktır." diye konuşan Balcı, açıklamasına ekmeğin nasıl korunması gerektiğini şu sözlerle açıkladı:
"Eğer aldığınız ekmeği o gün tüketmeyecekseniz, ambalajlı ekmek tercih etmelisiniz. Eğer ambalajsız almışsanız saklama koşullarına dikkat etmelisiniz. Birkaç gün içinde tüketilecek ekmeğin buzdolabında saklanması ekmeğin küflenmesini önler. Dondurucuda çok daha uzun süre kalabilen ekmek, kilitli buzdolabı poşetlerinde saklanmalıdır. Donmuş ekmeklerin lezzet kaybına uğramaması için 3 ay içinde tüketilmesi gerekir. Gün içerisinde tüketilecek ekmeğin taze kalabilmesi içinse kapaklı bir ekmek kutusunda, gıda dolabında poşet içinde, serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklanması gerekir."
Küflenmeyi önlemek için...
"Ekmeğin muhafaza edildiği ortam temiz tutulmalıdır. Sıcak ekmek, soğutulduktan sonra poşete konularak saklanmalıdır. Aksi halde nem nedeniyle küflenebilir. Sıcak havalarda küflenmeyi önlemek için ekmeğin buzdolabında saklanması tercih edilebilir. Ekmeğin muhafaza edildiği poşette buharlaşmadan kaynaklanan su taneciklerinin görülmesi halinde poşet derhal değiştirilmeli ya da ekmek temiz bir kağıt havluya sarılarak saklanmalıdır."
