2017 Ramazan İftar Menüleri 2. Gün - İftarda ne pişirsem?

Ramazan ayı gelmesiyle iftarda ne pişirsem sorusu akıllara geliyor. Hem seveceğiniz lezzetli yemeklerden hem de siz ne pişirsem derdinden kurtaracak örnek yemek listeleri hazırladık. İftarda ne pişirsem? En güzel Şekerpare ev hanımları tarafından araştırılıyor. Ramazanın 2. Gününde iftar sofrasına lezzet katacak olan Yoğurt Çorbası, Nohutlu Pilav ve İslim Kebabı tarifine Kamu Saati sayfamızdan ulaşabilirsiniz.  

Ramazan ayının her gününe özel resimli iftar menüleri oluşturduk. Bu mübarek ay boyunca bizi takip ederek iftar menülerine haberimizden ulaşabilirsiniz.

2. Gün Örnek İftar Menüsü

Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:

- 3 yemek kaşığı un
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 avuç tel şehriye / arpa şehriye
- Tuz
- Pul biber
- Nane

Yapılışı: Unu ve yoğurdu orta boy tencerede krema görünümü elde edene kadar karıştırıyoruz (Topak topak olmasın diye). Sonra üzerine suyunu karıştırarak ekliyoruz. Ateşin üzerine koyup tuzunu da ekleyip ara ara karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan çorbanın içine tel ya da arpa şehriyeleri ekleyip olmasını bekliyoruz. Diğer taraftan tereyağını kızdırıp içine nanesini ekliyoruz ve ateşi kapatıp tereyağı, nane karışımının içine pul biberi ekliyoruz (Ateşteyken eklenince pul biberler yanabilir). Bu tereyağı, nane, pul biber karışımını ateşten aldığımız çorbamızın üstüne döküyoruz. Bir iki kere karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz.

İslim Kebabı nasıl yapılır?

Malzemeler:

- 3 adet patlıcan

- 250 gram kıyma

- 1 soğan

- 1-2 dilim ekmek içi

- 1 yumurta

- Tuz, karabiber, kimyon, nane, kekik

- Domates

- Kürdan

Sosu İçin;

- 1-2 yemek kaşığı domates salçası

- Su

- Tuz

Yapılışı:

Patlıcanları çizgi çizgi soyup uzun şeritler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin. Köftesi için soğanı rendeleyin ve yumurta, kıyma, ekmek içi ve baharatların tümünü yoğurun ve yassı şekiller verin. Önce patlıcanları kızartın. Ardından köfteleri kızartın. Daha sonra patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri koyarak tek tek sarın. Sardığınız patlıcanların üzerine domates ve kürdan batırın. Daha sonra hazırlanan patlıcan köfte rulolarını fırın tepsisine dizin. Ardından salçalı sos için gereken malzemeleri karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. 200 derecede ısıtılmış fırının içine fırın tepsisini yerleştirin. İslim kebaplarının üzerindeki domatesler pişince fırından alın.

Nohutlu Pilav nasıl yapılır?

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık pirinç

3 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı haşlanmış nohut

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

Pirinci iyice yıkayın ve süzgeçte suyunu süzmesini sağlayın. (Yukarıdaki adımları izlemeyi unutmayın.)

Tereyağı tavaya alın eriyince pilavları ekleyip pirinçler tane tane olana kadar kavurun.

İyice kavrulan pirince tuzunu ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın.

Önce yüksek ateşte kaynatın, kaynayan pilava haşlanmış nohutları ekleyip, altını kısarak, kısık ateşte pişmeye bırakın.

Tamamen suyunu çeken pilavın altını kapayın ve dinlenmeye bırakın.

Dinlenen pilavı taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

Erik kompostosu nasıl yapılır?

Malzemeler:

250 gr. kımızı erik

4 su bardağı su

1 adet çubuk tarçın

5 adet karanfil

1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Bir tencereye suyu ekleyip kaynatın.

Su kaynayınca içine toz şeker, karanfil ve tarçını ekleyin.

Şeker eridiğinde içerisine erikleri ilave edin, kapağını kapatın ve ateşten alın.

Tenceredeki su soğuyunca eriklerde suyun kendi ısısıyla pişmiş olacaktır.

Şekerpare nasıl yapılır?

Malzemeler;

- 1 paket margarin (oda sıcaklığında)

- 2 adet yumurta

- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

- 1 çay bardağı irmik

- 1 su bardağı pudra şekeri

- Yaklaşık 4 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- Fındık

Şerbeti için;

- 3 su bardağı şeker

- 4 su bardağı su

- Yarım limonun suyu

Yapılışı:

- Oda sıcaklığında yumuşamış margarini bir kaba koyun ve üzerine yumurtayı kırın. İrmik, şeker, hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu ilave edip karıştırmaya devam edin.

- Hamur kıvamını alana kadar karıştırdıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. (Parçaların çok büyük olmasına gerek yok çünkü şerbetle birlikte biraz daha büyüyeceklerdir.)

- Fırın tepsisini yağlayın. Şekerpareleri tepsiye dizin ve üzerlerine birer tane fındık yerleştirin.

- Şerbet için suyu ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın, sonra içine limonu ekleyip biraz daha kaynatın ve altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.

- Şekerpareleri 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 1-2 dakika bekleyin.

- Ilık şerbeti tepsinin üzerinde gezdirin. Tüm şekerparelerin iyice ıslanmasını sağlayın. Daha sonra tepsinin üzerini başka bir tepsiyle örtün ve şerbetini çekmeye bırakın.