İftar Menüleri Ramazan 9. Gün 2017 - İftarda ne pişirsem?

Ramazan ayı gelmesiyle iftarda ne pişirsem sorusu akıllara geliyor. Hem seveceğiniz lezzetli yemeklerden hem de siz ne pişirsem derdinden kurtaracak örnek yemek listeleri hazırladık. İftarda ne pişirsem? Ramazanın 9. Gününde iftar sofrasına lezzet katacak olan Tutmaç Çorbası, Fırında köfteli sebzeli dizme, kırma böreği ve şam tatlısı tarifine Kamu Saati sayfamızdan ulaşabilirsiniz.  

Ramazan ayının her gününe özel resimli iftar menüleri oluşturduk. Bu mübarek ay boyunca bizi takip ederek iftar menülerine haberimizden ulaşabilirsiniz.

9. Gün örnek iftar menüsü:

Tutmaç çorbası tarifi

Malzemeler:

Erişte için:

Yarım su bardağı su

1 adet yumurta

Aldığı kadar un

1 çay kaşığı tuz

Çorba için:

6 su bardağı su, tuz

Terbiye için:

2 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Üzerine:

1 adet soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

Kuru veya taze nane

Pulbiber

Yapılışı:

Erişte için derin bir kasede su ve yumurtayı çırpın. Tuz ve un ilave edin. Sert bir hamur elde edene kadar un ilave ederek, yoğurun. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırın ve üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamurları bir merdane yardımıyla açın. Yufkaları 1 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.Şeritleri üst üste koyun ve küçük üçgenler olacak şekilde kesin.

6 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca tuzunu ayarlayın ve 1 su bardağı erişteyi ekleyip, pişmeye bırakın.

Diğer yanda terbiye için yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın. Erişte pişince yoğurtlu karışımı yavaşça ilave ederek, tahta bir kaşıkla karıştırın. 2 taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.

Üzeri için ince kıyılmış soğanı tereyağında soteleyin. Nane ve pulbiber ilave edip ocaktan alın. Çorbanın üzerine gezdirin.

Fırında köfteli sebzeli dizme tarifi:

Malzemeleri:

500 gram dana kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 dilim bayat ekmek
Yeteri kadar tuz
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
1 adet kuru soğan
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates

Sos İçin: 

3 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağ
5 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz

Yapılışı:

Bir kabın içerisine kıymayı alalım. Üzerine bir adet yumurta kıralım. Bayat ekmeği ufalıyoruz. Soğanımızı rendeleyelim. Baharatları koyalım ve maydanozu kıyıp içerisine atalım. Köfte harcını yoğurarak kıvama gelmesini sağlıyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz ve üzerine bastırarak yassı hale getiriyoruz.
Patatesleri, kabakları, patlıcanı enlemesine dilimliyoruz. Bir fırın tepsisi alarak içerisine bir patates, bir kabak, bir patlıcan bir de köfte diziyoruz. Üst üste değil de yatay olarak dizmeyi unutmayın. İsterseniz biberde ekleyebilirsiniz. Tereyağını eriterek üzerine gezdiriyoruz. 200 derecelik fırına veriyoruz.
Yemeğimiz pişerken sosunu hazırlıyoruz. Domatesleri soyarak rendeliyoruz. İçerisine biberleri ayıklayarak halka halka doğruyoruz. Tereyağında bunları soteliyoruz. Bir yemek kaşığı salçayı da tuzla birlikte ekliyoruz. Az sulandırıyoruz. Pişmek üzere olan köftelerin üzerine sosu döküyoruz. Üzerlerine biberleri koyuyoruz ve tekrar fırına vererek 5 dakika kadar daha pişiriyoruz.

Kırma Börek tarifi

Malzemeler

4 Adet hazır yufka

300 gr  tatlı lor peyniri veya beyaz peynir

1 Su bardağı yoğurt

1 Çay bardağı sıvıyağ

3 Adet yumurta

Tuz

Bir tutam kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Sos için gerekli olan yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuz, bir kapta iyice çırpın. Lor peynirini de ayrı kapta doğradığımız maydanozla ve az tuzla karıştırın. Yufkanın 1 tanesini düz bir zeminde açın. Üzerine her yerine eşit gelecek şekilde sostan sürün. Peynirden bir miktar alıp yine yufkanın üzerine her yerine eşit gelecek şekilde serpin.

Yufkanın bir yarısının kenarından pile pile yaparak ortasına kadar katlayın ve yufkanın ortasına geldiğinizde bırakın ve diğer yarısını da aynı şekilde pile pile yaparak katlayın. Yufkayı ortadan bıçakla kesin. Pile pile yaptığımız ve kestiğimiz yufkanın bir yarısının altına elimizi koyarak çok dikkatlice pileli yufkamızı yağladığımız tepsiye yerleştirin.

Kestiğimiz diğer yarısını da yine aynı şekilde tepsiye alalım ve tepside de biraz hafifçe elimizle yufkaları birbirine yaklaştırın. Diğer yufkalara da aynı işlemleri tekrarlayalım ve tepsiye yerleştirin. Sostan mutlaka kalmış olmalı ve kalan sosu tepsideki pileli kırma böreğimizin üzerine,  eşit gelecek şekilde sürün. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Şam tatlısı tarifi

Malzemeler:

500 gr. irmik

Yarım su bardağı un

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı yoğurdun sulu kısmı

1 çay kaşığı dolusu karbonat + üzerine sıkmak için 5-6 damla limon suyu

1 tatlı kaşığı vanilya

Şerbet için:

4 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

Çeyrek limon suyu

1 fiske tuz

Yapılışı:

İrmik un, şeker ve vanilyayı bir kaba alın ve karıştırın. Bir çay kaşığı karbonatı tam orta kısma koyup üzerine 5-6 damla limon sıkın. Üzerine 1,5 bardak yoğurdun sulu kısmını ekleyin. Tüm malzemeyi 2 dakika kadar karıştırın ve yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama döküp yayın. Spatulayı ıslatarak üzerini düzeltin. Bu şekilde üzeri kapalı olarak en az 1 saat bekletin. Süre sonunda dikdörtgen şeklinde dilimleyin. Dilimlerin üzerine kabuğu alınmış yer fıstığı veya badem yerleştirin. Çok fazla bastırmayın ki içe gömülmesinler.

Fırına sürüp 170 derecede pişirmeye başlayın. Üzeri kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 160 a düşürün ve nar gibi kızarana kadar pişirin.

Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp karıştırın. Yüksek ateşte yaklaşık 20 dk kaynatın. Şambaliyi fırından alıp dilimlediğiniz yerlerin üzerinden bıçakla yeniden dilimleyin.  Şambali sıcakken ilk sıcaklığı geçmiş olan şerbeti üzerine dökün.