- ANGUS
Anavatanı İskoçya olan Angus ırkını önemli kılan en önemli özellik etinin kalitesidir. Amerika birleşik devletlerinde etçi sığır ırklarının çoğunluğunu angus sığırları oluşturmaktadır. Çünkü diğer etçi ırklarına göre angus ırkı daha kaliteli et üretimine olanak verir. Tercih edilmesindeki bir başka önemli nedense özellik et yağ oranının düşük olmasıdır. Diğer ırklarda yağ oranı yüzde 35-36 lara kadar varırken angus etinde bu oran yüzde 6-7 civarındadır.
